Mini studija slučaja: Kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem

Sa jednim vrlo zahtevnim objektom po pitanju kvaliteta vazduha tehnički tim Marquis Intelligence suočio se u decembru 2025. godine. Radi se o kafiću u kome je dozvoljeno pušenje. Duvanski dim koji štipa oči i nos. Neprijatan miris. Ograničen dotok svežeg vazduha i realna tehnička ograničenja objekta zahtevala su kompleksno rešenje, koje prevazilazi standardne pristupe ventilaciji. Dakle, poboljšati kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem nije bio ni malo lak zadatak.

Projekat je definisan kroz dve faze realizacije. Prva je sprovedena u decembru 2025. Druga u januaru 2026. U obe faze postignuti su merljivi i potvrđeni rezultati.

Ova mini studija slučaja prikazuje kako je kompanija Marquis Intelligence, primenom holističkog inženjerskog pristupa, u realnim uslovima postigla stabilan i dugoročno održiv kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem.

Osnova problema – pušenje i duvanski dim

Duvanski dim predstavlja kompleksnu mešavinu finih čestica i gasovitih zagađivača. Sadrži suspendovane čestice vrlo malih dimenzija (PM2.5 i manje), lakoisparljive organske materije (VOC), ugljen-monoksid i brojne druge toksične komponente.

U zatvorenim prostorima sa ograničenim dotokom svežeg vazduha, ove supstance se zadržavaju i akumuliraju. Tako se stvaraju uslovi zagađenja, koji negativno utiču na zdravlje, komfor i radnu sposobnost ljudi. Poseban problem predstavlja činjenica da se duvanski dim ne ponaša kao miris koji se jednostavno „izvuče“ ventilacijom. Duvanski dim je mešavina velikog broja hemijskih jedinjenja, od kojih su neka izrazito štetna i otrovna, kao i fino dispergovanih čestica. Dodatni problem je smanjenje koncentracije kiseonika i povećanje koncentracije ugljen dioksida.

Zato ovakav prostor zahteva ciljano i višeslojno tehničko rešenje.

Zakonska regulativa još uvek dozvoljava pušenje u ugostiteljskim objektima

U ugostiteljskim prostorima u kojima je pušenje dozvoljeno, problem nije samo prisustvo dima, već njegovo zadržavanje u prostoru. Posledice su iritacija očiju i disajnih puteva, neprijatni mirisi i smanjen komfor gostiju i zaposlenih.

U ovom slučaju, kafić se nalazi u prizemlju savremenog poslovnog objekta u Novom Beogradu. Količina dostupnog spoljnog vazduha bila je ograničena. Povećanje dotoka vazduha sa fasade objekta nije bilo moguće. Standardna ventilacija nije davala zadovoljavajuće rezultate. U kafiću je u pikovima duvanski dim štipao za oči i nos.

Cilj projekta bio je jasno definisan. A to je stvarno poboljšanje kvaliteta vazduha, a ne samo formalno ispunjenje tehničkih zahteva.

Regulatorni okvir i organizacija prostora

U Republici Srbiji, pravni okvir u vezi sa pušenjem u zatvorenim prostorima definisan je Zakonom o zaštiti stanovništva od izloženosti duvanskom dimu („Službeni glasnik RS“, br. 30/2010). Zakon propisuje uslove i ograničenja pušenja u javnim prostorima, uključujući i ugostiteljske objekte.

U skladu sa propisima, organizacija pušačkih i nepušačkih zona ima značajnu ulogu u smanjenju izloženosti duvanskom dimu, posebno nepušača. Zato je važan prostorni položaj nepušačke zone u odnosu na glavni ulaz. Ona mora biti tik uz njega, kako nepušači ne bi bili prinuđeni da prolaze kroz pušačku zonu sa intenzivnijim zagađenjem vazduha.

U ovom objektu, postojeća prostorna organizacija nije pratila ovu logiku. Postojao je dodatni ulaz koji se češće koristio. Zato je on uzet kao glavni ulaz uz koji je formirana nepušačka zona. Međutim, on predstavlja internu vezu sa poslovnim objektom i kao takav nije se trebao tretirati kao glavni ulaz.

Zbog toga je, kao deo tehničkog holističkog rešenja, izvršena izmena pozicija pušačke i nepušačke zone, u skladu sa propisima i realnim tokovima kretanja korisnika prostora.

Holistički pristup kompanije Marquis Intelligence

Zatečeno tehničko rešenje nije bilo zadovoljavajuće.
Kompanija Marquis Intelligence primenila je svoj holistički pristup, zasnovan na 4D matrici rada.

Primena 4D matrice u ovom projektu obuhvatila je: analizu izvora zagađenja (duvanski dim), prostorne tokove vazduha, tehnička ograničenja sistema i realne navike korisnika prostora.

Predloženo i usvojeno rešenje je obuhvatilo kombinovanje različitih tehnologija za unapređenje kvaliteta vazduha. Precizna analiza strujanja vazduha i pažljivo pozicioniranje usisnih i potisnih elemenata sistema, takođe su bili implementirani u rešenje.

Posebna pažnja posvećena je tome da se vazduh iz pušačke zone ne vraća u nepušački deo prostora.

Prva faza realizacije projekta kojim se poboljšava kvalitet vazduha u kafiću

Tim Marquis Intelligence vodio je računa da se ugradnjom opreme kojom se poboljšava kvalitet vazduha u kafiću, ne naruši enterijer objekta.

U okviru projekta, prvi put je u Evropi implementirano rešenje sa naprednim sistemom za kontinuirano praćenje i upravljanje kvalitetom vazduha, prilagođeno realnim uslovima rada ugostiteljskog objekta Smart IAQ, američkog proizvođača opreme.

Takođe, izvršena je obrada vazduha dielektričnim barijernim pražnjenjem, nemačkog proizvođača Bioclimatic GmbH, sa kojim Marquis Intelligence ima dvodecenijsku saradnju.

Vidi takođe: Partner par excellence – ko i zašto

Druga faza realizacije projekta kojim se poboljšava kvalitet vazduha u kafiću

Kvalitet vazduha u kafiću je već u prvoj fazi značajno poboljšan. Eliminisane su čestice i velika količina lakoisparljivih organskih materija. Ipak, i dalje se osećao nedostatak svežeg vazduha, što je bilo očekivano. Zbog toga je od samog početka bila planirana i druga faza projekta sa ciljem da se poboljša kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem uz poštovanje tehničkih ograničenja samog objekta.

U okviru druge faze realizacije projekta poboljšanja kvaliteta vazduha izvršeno je projektovanje, izrada, isporuka i ugradnja dela ventilacionog sistema za dovod dodatne količine svežeg bipolarnom jonizacijom obrađenog vazduha.

Vidi takođe: Bipolarna jonizacija vazduha – prva strana Google-a

Rezultati u praksi

Efekti su bili uočljivi odmah po puštanju sistema u rad. Neprijatni mirisi su eliminisani. Subjektivni osećaj zagušljivosti nestao je. Kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem je vidno poboljšan.

Zaposlena radnica koja prva dolazi u kafić ujutru primetila je da je, za razliku od ranijeg mirisa memle, vazduh sada „svež, kao da je unet sveže opran veš“. Uprava objekta potvrdila je da se problem dima i mirisa više ne javlja.

Ako koza laže rog ne laže

Svi posetioci i zaposleni u ovom kafiću dolaze i odlaze, ali neko postojano stoji sve vreme u enterijeru i do realizacije projekta pati. To su saksijske biljke.

Dominantni broj biljaka u ovom prostoru predstavljaju strelicije. One su pre realizacije projekta stagnirale rast. Dugo vremena nisu davale nijedan list. A njih ne možete prevariti.

Ljudi će doći i otići. Neke će uhvatiti pik zadimljenog prostora, drugi će doći kada su ulazna vrata širom otvorena. Imaće različit utisak. Međutim, biljke koje tu stalno borave ne mogu lagati.

Par nedelja po puštanju prve faze projekta u rad primećen je i indikativan sekundarni efekat poboljšanog kvaliteta vazduha. Pomenute saksijske biljke počele su da razvijaju nove, krupne i zdrave listove. Ovaj efekat se pojavio bez ikakvih promena u održavanju biljaka.

Kako se često kaže: „ako koza laže, rog ne laže.“

Održavanje i dugoročna pouzdanost

Od samog početka projekta razgovarano je o održavanju sistema. Kod ovakvih prostora, dugoročna efikasnost zavisi podjednako od kvaliteta rešenja i ugrađene opreme, kao i od planskog održavanja u eksploataciji.

Iskustvo je još jednom potvrdilo da opšte preporuke proizvođača nisu dovoljne za specifične objekte. Puni efekti mogu se ostvariti samo kroz inženjerski prilagođena rešenja i kontinuiranu tehničku odgovornost.

Marquis Intelligence je već pri uvozu opreme obezbedio potrebne zamenske molekularne filtere i drži ih na lageru, kao i sve druge potencijalno potrebne rezervne delove.

Vidi takođe: Održavanje HVAC i IAQ sistema – stub pouzdanosti

Merenja u realnom vremenu

Sa sofisticiranom opremom koja je implementirana u ovaj zahtevni prostor po pitanju kvaliteta vazduha integrisana je merno-regulaciona oprema za praćenje kvaliteta vazduha.

SmartIAQ je inteligentni sistem za prečišćavanje vazduha koji je u skladu sa standardom ASHRAE 241-2023. Obezbeđuje redukciju lakoisparljivih organskih komponenti TVOC, formaldehid, PM1.0, PM2.5, PM4.0, PM10, kao i NOx. Sam sistem u sebi ima digitalnu kontrolu i samo regulaciju preko solid-state senzora kvaliteta vazduha, koji upravljaju protokom prečišćenog vazduha.

Prečišćavanje vazduha putem dielektričnog barijernog pražnjenja primenjeno u obe faze realizacije projekta takođe ima senzorsku kontrolu i rezultati merenja senzora za lakoisparljive materije se očitavaju na kontroloru.

Svi uređaji se po želji korisnika mogu priključiti na BMS (Building Management System) zgrade.

Zaključak

Ova mini studija slučaja pokazuje da kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem može da se unapredi, ali zahteva mnogo više od standardne ventilacije ili pojedinačnih uređaja.

Kombinovanje tehnologija, pravilna organizacija prostora, razumevanje strujanja vazduha i metodološki pristup zasnovan na 4D matrici rada predstavljaju ključ uspeha.

Poverenje klijenta i jasne, neposredne povratne informacije iz svakodnevne upotrebe prostora potvrđuju ispravnost pristupa kompanije Marquis Intelligence.

Ovaj tekst deo je serijala „Mini studije slučaja“ kompanije Marquis Intelligence.
ID dokumenta: MI-MCS-06.1Q-26
Naziv dokumenta: Mini studija slučaja: Kvalitet vazduha u kafiću sa dozvoljenim pušenjem